ひさしぶりに記事を書きます。
ここ10日ほど蕁麻疹に悩まされ、汗をかく運動はもちろん、外での庭仕事、PC作業などはお休みしてチェーホフの短編集を読んだり、大好きなNHKラジオ深夜便を聴いたりして過ごしておりました。
蕁麻疹の原因について
明確な原因はわかりませんが今の所の自分の考えは次の通り。
- プレ更年期もしくは更年期で皮膚のバリア機能が低下気味→刺激に敏感
- 在宅でのストレスが意外にかかっている→免疫力低下
- 毎日服用しているナイアシン300mmgがなくなったので、500mmgを2日間内服した→急に容量あげすぎ（笑）
上の２項目が土台になっていて、３番目の項目がトリガーになったのかなぁと思います。
ナイアシンは藤川徳美先生のメガビタミンを参考に、毎日３年ほど飲んでいます。
だからナイアシンが悪いとかじゃなく、私の体が変化したのでしょう。
メガビタミンはすごく効き目のある健康法で、私も本当に多くの不調が改善されました。
ただあくまで基本的な理論であって、いろいろ試しながら自分に合った方法を見つけて行くことが必要かなと思ったりします。
ガトーショコラで大失敗
元気になってまずやったことは、夫から「食べたい」とリクエストがあったものの知らぬ顔をきめ込んでいたガトーショコラ作り。お菓子作りは大好きで気が向くと何か作ったりしています。
軽量・材料の温度管理・混ぜ方…と工程のすべてで集中出来るのでストレス発散にもなる。ちょっとした瞑想効果なのかなと、ひとりで勝手に思っています。
そんな感じで作っているので普段あまり失敗しないのですが、今回はやらかしました。
なぜかと言えば、作業BGMとして選んだNHKラジオ深夜便。これです（笑）。大好きな渡辺えりさんがゲスト。ルンルン気分でキッチンに立ちました。
渡辺さんご自身の幼少期から女優さん、演出家として活動されるまでをお話されていてそれはもう興味津々のわたし。作業BGMどころではなく、がっつりラジオに聴き入っておりました。そしてこの日に限って新しいレシピにチャレンジしたものだから作業工程もちょっと違う。
自分的にはしごくスムーズにすべての工程をなぞり終え、最後に型に生地を流し込みながらふと目線をずらすと。そこに見えたのは、計量した薄力粉とココアパウダー。…いれ忘れてる!!!数秒動きが止まり、生地だけがツラツラと型に流れ込む。スローモーション…。
我に返り、ボールに生地を戻して粉類を投入。「あーこれ失敗だ…」と下がっていく自分のテンションを傍観しつつ混ぜました。
せっかくメレンゲを潰さないでうまく混ぜたのに。レシピよりメレンゲ柔らかめにしてちょっとしっとりさせよう…なんて微調整も出来るようになったか〜成長したなぁ…って調子にのってたのに。
ここでテンションを下げずに軌道修正できたら仙人レベルになれるんだろうな。まだまだ修行が必要と反省です。
ここで気になるのはやっぱり焼き上がりですよね？これが意外によくできておりまして。
今まで使っていたレシピはチョコレートもバターも生クリームもたっぷりのどっしりとしたタイプだったのですが、今回の新しいレシピはしっとりしているけど重すぎない。すごくバランスがとれている。かなり気に入ったレシピです。しばらくガトーショコラはこれで行こうと思います。cottaさんで公開されている辻口博啓さんのレシピです（会員限定）。
パプリカと手羽元の白ワイン煮
ガトーショコラがおいしくできたのに気を良くして、この日の夕食は私のお気に入りにメニューにしました。パプリカと鳥手羽元の白ワイン煮です。たっぷりのパプリカと白ワインが味の決め手。パプリカってすごくダシが出るし白ワインと相性がいい。
刻んだセロリと玉ねぎをオリーブオイルで炒める。アメ色じゃなくて全然いいです。
手羽元に焼き色を付ける。たっぷりの白ワインを入れて圧力鍋で柔らかく下茹で。お箸でツルリンと身が剥がれます。
圧力鍋に野菜類、香味野菜、ローレル等入れて低圧で10分ほど加圧する。水は入れません。塩と胡椒を挽いて、ハーブミックスを入れたら完成。
サバ缶のサラダは白ワインビネガーと刻んだケイパー、オリーブの実がベースのドレッシングで和えて。大好きなパルメザンチーズも振りかければできあがり。
我ながら自画自賛（笑）の大満足です。アラフィフになったら基本的に自画自賛でいいのではないでしょうか。
コメント